来源：anbo104.com 发布时间：2024-02-04 03:16:21 人气：1 次
铲子声、火焰焚烧声“轰轰”地在耳边响着，炙热的火苗不时从炉中蹿起，炽热又枯燥的热浪阵阵袭来在被高温笼罩的厨房里，厨师吴奋强汗流浃背。
“快端上去，这是3号桌的青椒牛肉。”“2号桌5个菜，很快就好。”正午时分，正是顾客吃饭的高峰期，坐落府前中心商场旁的山泉居主厨吴奋强的声响在厨房里不时响起。循着声响，记者来到了热浪袭人的厨房。
刚到厨房门口，一股热浪和重重的油烟味扑面而来。10多平方米的厨房，两个炉灶，一张大案板，把屋子挤得满满的，剩余的空间只能包容两三个人活动。
两眼注视着欢腾的炒锅，吴奋强不断用炒勺翻动着里边已成金黄色的排骨。辣排是店里最受喜欢的菜肴之一，为确保菜品的色香味，这些排骨须在锅里用大火烹饪近10分钟。这期间，吴奋强一刻也不能脱离。“厨师最难熬的便是夏天，火炉散发出的热量和油烟，让人头晕。”汗水顺着吴奋强的脸流下，他身上的衣服如水浇过一般。
吴奋强介绍，这家店他们已开了6年。这期间，只需有客人，炉火就不灭，这样的日子就要继续。6月底到8月底是最难熬的，灶台前的作业大意不得。记者看出，吴奋强的手上和臂膀上布满伤痕，他苦笑着和记者说：“这些都是烫坏，特别夏天，穿短袖，烹调中不免会有油星或许热汤溅到身上。”
下午2点30分左右，送走最终一批客人，在厨房“烘烤”几个小时的吴奋强总算能够暂时歇息会儿。
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